洋蔥炒羊肉的做法：

　　1.準(zhǔn)備材料：羊肉，洋蔥，蒜，生姜，料酒，鹽，生抽，老抽，花椒粉，油，水淀粉。

　　2.羊肉切成薄片，用料酒，鹽和姜水腌制10分鐘，洋蔥切絲，蒜、姜切末備用。

　　3.加熱鍋中的油，放入蔥姜蒜末和適量的花椒粉，煸炒出香味后加入羊肉，大火快炒至變色。

　　4.加入老抽和生抽，不停翻炒均勻，然后加入適量的水，煮開后蓋上鍋蓋，用中小火燜煮5分鐘。

　　5.打開鍋蓋，加入洋蔥絲，繼續(xù)大火翻炒至洋蔥熟透，調(diào)入鹽和糖，用水淀粉勾芡即可。

　　小貼士：

　　1. 羊肉腌制時(shí)可以添加適量的姜汁，可以去腥味。

　　2. 煸炒洋蔥時(shí)不要炒過久，否則容易糊。

　　3. 加水煮的時(shí)候，一定要加足夠的水，不然會很干。