青羅卜餃子的做法如下：

　　材料：

　　- 青羅卜 200 克

　　- 豬肉餡 300 克

　　- 餃子皮 30-40 個

　　- 姜蒜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、雞精、蔥花、香油、水淀粉適量

　　步驟：

　　1. 將青羅卜去皮，洗凈晾干后切成小丁，用鹽拌勻，靜置 10 分鐘使其出水。

　　2. 豬肉餡放入碗中，加入蔥花、姜蒜末、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。

　　3. 將青羅卜丁瀝干后拌入肉餡中，再次攪拌均勻。

　　4. 取一個餃子皮，放入適量餡料，包成餃子形狀。其余的餃子也照此方法包好，放在盤子里。

　　5. 煮水鍋，水燒開后放入餃子，用中火煮至餃子浮起后再煮 1-2 分鐘即可。

　　6. 另起鍋，倒入適量的油，加入姜蒜末爆香，放入適量的水淀粉和醬油，煮至濃稠即可。

　　7. 把煮好的餃子撈出來，瀝干水，澆上步驟 6 中的醬汁，撒上蔥花即可。

　　青羅卜餃子有清甜多汁的口感，適合夏季食用，也是一道健康美味的選擇。