清蒸牛排骨是一道健康又美味的菜肴，下面是制作步驟：

　　材料：

　　牛排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽、味精、清水、香油

　　制作方法：

　　1. 將牛排骨洗凈，斬成塊狀，用溫水焯水燙一下，將浮沫撇去備用；

　　2. 鍋中加水，加入姜片、蔥段，放入牛排骨塊，加入適量料酒，不用加鹽，用大火燒開后，改成小火，煮約20分鐘；

　　3. 煮好后，撈出牛排骨塊，切去骨頭，放在盤中墊上姜片和蔥段；

　　4. 在鍋中加適量清水，加鹽、味精，燒開后，倒入盤中，淋上香油即可。

　　注意事項：

　　1. 煮牛排骨時不要加鹽，因為清蒸的特點就是不加調料，所以只需加些料酒；

　　2. 煮牛排骨時要用大火煮開，然后改用小火煮約20分鐘，這樣可以保證牛排骨的鮮嫩口感；

　　3. 在燒開清水的可以適當放些姜片和蔥段，這樣可以去除牛肉的膻味。