以下是一種簡單的干蠶豆做法：

　　材料：

　　- 干蠶豆250克

　　- 姜片2-3片

　　- 大蔥1根，切段

　　- 鹽適量

　　- 紅油豆瓣醬適量

　　步驟：

　　1. 將干蠶豆泡發(fā)4-6小時(shí)，然后用清水洗凈。

　　2. 熱鍋冷油，將姜片和蔥段放入鍋中炒香。

　　3. 放入蠶豆翻炒幾分鐘。

　　4. 加入適量清水（水量以沒過蠶豆為宜），加蓋煮10-15分鐘，直到蠶豆變軟爛。

　　5. 加入鹽調(diào)味，再加入適量紅油豆瓣醬，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　- 泡發(fā)時(shí)間要足夠長，這樣做出來的蠶豆口感更好。

　　- 炒蠶豆的時(shí)候不要炒太久，否則容易發(fā)硬。

　　- 如果嫌清淡，可以加入一些其他調(diào)料如五香粉、孜然粉等調(diào)味。