豆腐燒皮蛋是一道非常傳統、美味的家常菜，做法也非常簡單：
材料：
豆腐、皮蛋、瘦肉末、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、雞精、水淀粉、色拉油
做法：
1.豆腐切成塊，皮蛋切成小塊備用。
2.鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆香，再加入瘦肉末煸炒。
3.加入豆腐塊，加少許料酒和生抽，翻炒均勻。
4.加入適量的水，放入皮蛋塊，加鹽和雞精調味，大火煮沸。
5.把火調小，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘左右，直到豆腐燜爛入味。
6.最后加入水淀粉勾芡，撒上少許蔥花即可。
小貼士：
1.選用老豆腐可以更好地入味，口感更加細膩。
2.可根據個人口味加入適量辣椒或豆瓣醬。
3.豆腐中水分較多，加入水的量要根據鍋的大小和個人口感適量調整。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
