
以下是幾種方法可以讓蒸帶魚不那么腥:
1. 處理帶魚:帶魚在去鱗、去內臟、洗凈后,切掉魚腥頭和肚腔的黑膜,再用鹽和醋搓一遍,然后再用清水洗凈。這樣可以去除魚的腥味。
2. 加入調料:蒸帶魚時可以加入一些調料,例如姜絲、蔥片、蒜末、料酒、生抽等,這些調料可以去除帶魚的腥味。
3. 煮熱水:將水煮開后再蒸帶魚,這樣可以讓魚肉快速變熟,減少腥味的產生。
4. 蒸的時間控制:蒸帶魚的時間不應太長,以免過度蒸煮,導致帶魚變得干燥而失去原味。建議蒸12-15分鐘即可。
5. 擺放裝飾:在蒸盤中放一些蔥姜絲、紅椒圈、香菜等裝飾,不僅美觀,還可以去除腥味。