1. 在冰箱內存放：將新鮮豬肝放入密封袋或密封盒中，放入冰箱內冷藏，在24小時內食用。
2. 冷凍保存：將新鮮豬肝放入密封袋或密封盒中，放入冰箱內冷凍保存，在3個月內食用。
3. 先煮熟再保存：將新鮮豬肝煮熟，放入密封袋或密封盒中，放入冰箱內冷藏或冷凍保存。
4. 鹽腌保存：將新鮮豬肝切成小塊，加入適量鹽和調料攪拌均勻，放入密封袋或密封盒中，放入冰箱內冷藏保存，在3天內食用。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
