1. 來源不同：蕎麥?zhǔn)且环N多年生植物，屬于蕎麥科，而大麥?zhǔn)且环N谷類作物，屬于禾本科。
2. 形態(tài)特征不同：蕎麥的葉片呈三角形，花顏色為白色、粉色或綠色，果實為三棱形狀的堅果。而大麥的葉片呈長形而尖，花顏色為黃色或棕色，果實為長而塔形的小穗。
3. 營養(yǎng)成分不同：蕎麥富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、葉酸、維生素B1、B2、B6、磷、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)成分。而大麥富含膳食纖維、維生素B1、B2、B6、葉酸、磷、鐵、錳等營養(yǎng)成分。
4. 用途不同：蕎麥一般用來制作蕎麥面、蕎麥粥、蕎麥餅等食品，也可做成蕎麥茶。而大麥主要用于制作啤酒、麥片、糖漿等食品。
2.和面調(diào)糊：把蕎麥粉和面粉倒進(jìn)大碗里，打入雞蛋，加鹽和五香粉，慢慢倒入溫水，邊倒邊攪，攪成能流動的糊狀，像酸奶那種濃稠度。4.搭配升級：煎好的餅可以直接吃，外酥里嫩，蕎麥的谷香特別濃。
