以下是一些制作好吃的餅的技巧：

　　1.使用高品質的面粉。面粉的品質直接影響餅的口感和質量。使用高蛋白面粉制作的餅更加柔軟和有嚼勁。

　　2.調和面團。面團中加入牛奶、雞蛋、糖和油等成分可以增加面團的濕度和口感，使餅更加柔軟。

　　3.注意面團的攪拌時間。在制作面團時，不要過度攪拌，以避免出現面筋過度發達的情況，這會導致餅過于堅硬。

　　4.選擇適當的烤盤。烤盤的大小和材質直接影響餅的烤制結果。選擇適合的烤盤可以保證餅的均勻受熱和色澤。

　　5.掌握好烤制時間和溫度。不同類型的餅所需要的烤制時間和溫度是不同的。在烤制餅時，需要根據食譜的指導以及自己的經驗掌握好烤制時間和溫度，以避免餅烤過頭或不熟。

　　6.使用一些特殊的配料。例如巧克力、水果等可以為餅增加口感和味道，提高餅的質量和人氣。