高壓鍋燉羊肉的步驟如下：

　　1.將羊肉切塊，放入高壓鍋中，加入適量清水，淹沒羊肉。

　　2.放入幾片生姜，加入料酒和鹽，大火燒開后將火調(diào)小，燉煮30-40分鐘。

　　3.等高壓鍋?zhàn)匀唤祲海�打開鍋蓋，加入胡蘿卜、洋蔥、土豆等蔬菜，繼續(xù)燉煮10-15分鐘。

　　4.調(diào)入適量的生抽和老抽，將燉肉和湯汁攪拌均勻，燒至鍋中剩下適量的肉湯即可。

　　5.最后可以撒上一些蔥花或者香菜點(diǎn)綴一下即可。

　　注意：燉肉的時(shí)間視肉的鮮嫩程度和大小而定，可適量調(diào)整。加入的蔬菜可以根據(jù)個(gè)人口味隨意搭配，但一定要保持烹飪時(shí)間的協(xié)調(diào)，以保證口感。