1. 先將牛肉洗凈切塊，加入料酒、姜片、蔥段、八角等調味料拌勻腌制20-30分鐘。

　　2. 將腌制好的牛肉塊放入砂鍋或電壓力鍋中，加入適量清水，加熱至水開。

　　3. 轉小火，燉煮1-2小時，直至牛肉變軟爛。

　　4. 期間可以根據個人口味加入一些調料，如鹽、醬油、糖、胡椒粉等，提高口感。

　　5. 最后可以加入一些蔬菜和豆腐一起燉煮，增加營養和口感。