可能是因為以下原因：

　　1. 需求量超出供應量：由于大蔥是烹飪和食用的重要食材之一，其需求量可能超出了供應量，導致市場上的冬儲大蔥很快被搶購一空。

　　2. 天氣原因：大蔥生長需要適宜的氣候和溫度，如果在種植期間遇上過于寒冷或異常干燥的天氣，可能會影響大蔥的生長，導致產量不足，進而影響市場供應。

　　3. 存儲問題：大蔥在儲存過程中需要嚴格控制溫度和濕度，否則容易出現腐爛、變質等問題，導致大蔥不能長時間保存，也影響市場供應。

　　4. 運輸問題：大蔥是容易破損、碰撞的蔬菜，如果在運輸過程中沒有得到妥善的保護和包裝，可能會導致很多蔥損壞或者變形，影響銷售和供應。