排骨燉肉是很多家庭喜歡的一道菜，它不僅味美香濃，而且口感鮮嫩，非常適合冬天食用。下面介紹兩種家常做法。

　　材料：

　　1.排骨 500g；

　　2.土豆 1個；

　　3.胡蘿卜 1個；

　　4.洋蔥 1個；

　　5.姜片 3片；

　　6.蒜頭 3瓣；

　　7.料酒 2勺；

　　8.老抽 1勺；

　　9.生抽 1勺；

　　10.鹽 適量；

　　11.糖 適量；

　　12.水 適量。

　　做法：

　　1.排骨切塊，洗凈瀝干水分；

　　2.土豆、胡蘿卜洗凈切塊，洋蔥切絲，姜、蒜切片備用；

　　3.鍋中加入適量油，熱油后倒入排骨翻炒至微微變色，加入料酒翻炒；

　　4.加入姜、蒜炒香，加入生抽、老抽，糖、鹽調味，翻炒均勻；

　　5.加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，翻炒均勻；

　　6.加入適量的水，開火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋慢燉40分鐘至肉爛湯濃即可。

　　溫馨提示：根據個人口味選擇調味料，可以根據自己的口味加入適當的香料，如八角等。如果嫌麻煩，可以加入方便的燉肉料包，味道也非常不錯。