膳食纖維是指人體不能消化的多糖、半纖維質和木質素等，它們能夠通過吸水膨脹，增加腸道內的體積，促進腸道蠕動，縮短食物在腸道內的停留時間，從而起到以下作用：

　　1.促進腸道蠕動，防止便秘和腸道疾病的發生。

　　2.降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，預防心腦血管疾病。

　　3.幫助控制血糖水平，有助于預防糖尿病。

　　4.增強飽腹感，降低進食量，有助于減輕體重。

　　常見的膳食纖維食物包括：

　　1.蔬菜：豆類、苦瓜、蘆筍、菠菜、芹菜、胡蘿卜等；

　　2.水果：木瓜、橙、柚子、草莓、覆盆子、蘋果、香蕉等；

　　3.谷物：燕麥、糙米、全麥面包等；

　　4.堅果：杏仁、核桃、花生等。