白菜和娃娃菜的營養成分有以下區別：
1. 維生素含量：白菜富含維生素C、維生素K、維生素B6等，而娃娃菜則富含維生素A、維生素C等。
2. 礦物質含量：白菜富含鉀、鈣、鎂、磷等礦物質，而娃娃菜則富含鈣、鎂、鐵等礦物質。
3. 膳食纖維含量：白菜和娃娃菜都富含膳食纖維，其中白菜的膳食纖維含量較高。
4. 水分含量：娃娃菜的水分含量較高，白菜則稍低。
5. 其他成分：娃娃菜含有較多的硒元素，白菜則含有一些天然植物化合物，如硫化物等。
-小白菜分切：將莖葉分離，莖部切2厘米段，葉片切5厘米方塊。-保存技巧：未使用的蘑菇用鹽水浸泡保鮮，小白菜豎立置于清水中，可延長新鮮度；切配好的食材建議2小時內烹飪，防止營養流失。
