1. 清洗：將甲魚放入清水中浸泡，用手輕輕搓洗，清洗掉表面的污垢和泥沙。

　　2. 去除甲殼：用刀輕輕切開甲殼，從甲殼處剝下甲魚肉，去除甲殼和甲殼上的臟物。

　　3. 去除內臟：取出甲魚內臟，包括內臟袋和肺。

　　4. 去除魚骨：將甲魚肉從背部中央切開，將魚骨取出。

　　5. 沖洗：將處理好的甲魚肉放入清水中浸泡，用手輕輕揉搓，去除剩余的污垢和泥沙。

　　6. 切片：將甲魚肉切成合適的大小和形狀，可以用來烹調各種菜肴。