材料：

　　牛排：250克

　　鹽：適量

　　黑胡椒粉：適量

　　料酒：適量

　　蔥姜蒜：適量

　　橄欖油：適量

　　黃油：適量

　　做法：

　　1、將牛排洗凈，用廚房紙擦干水分。

　　2、將牛排兩面均勻撒上鹽和黑胡椒粉，然后再淋上料酒，腌制15-20分鐘。

　　3、蔥姜蒜切末備用。

　　4、平底鍋加一點橄欖油，中火燒熱，將牛排放入鍋中，煎制2-3分鐘，翻面繼續煎制2-3分鐘，至兩面金黃，肉質稍微有點兒軟。

　　5、加入黃油和蔥姜蒜末，用中小火將牛排兩面煎到微熟即可。

　　6、取出牛排，放在盤中，裝點出菜，即可食用。

　　小貼士：

　　1、腌制時間不宜過久，否則牛肉會變得很硬。

　　2、煎牛排時要中火或小火，時間也不宜過長，否則牛肉會變老。

　　3、加入黃油可以保持牛排的鮮嫩口感，也可以提升牛排的味道。

　　4、如果牛排不夠嫩，可以在腌制時加入少許醬油、淀粉等調料，增加口感。