干百合的泡發步驟如下：

　　1.先將干百合泡在涼水中，浸泡40分鐘左右。

　　2.然后將泡好的百合放入鍋中，加入適量的水，大火燒開。

　　3.燒開后轉小火，慢慢煮煮至百合熟透，變軟糯。

　　4.等熟透后加適量的冰糖，煮至冰糖融化。

　　5.最后將百合撈出來，和煮出的糖漿一起裝入碗中即可食用，也可以加入其他的配料，如紅棗、枸杞等。

　　注意：

　　1.泡發時間不宜過長，否則容易破損。

　　2.泡發時使用涼水，這樣可以保證干百合的質量。

　　3.煮煮時也要掌握好火候，不要煮得過久，否則百合會變得過軟，口感不好。

　　4.加冰糖時也需適量，過多會導致太甜。