1. 將豆芽用涼水沖洗，使其浸濕。

　　2. 取一把菜刀，在豆芽的一端下刀，將皮稍微割開。

　　3. 用手指插入破開的皮里，用手輕輕地拉開豆芽，皮會自然脫落。

　　4. 如果皮還沒有完全脫落，可以用手輕輕地揉搓豆芽，使皮自然脫落。

　　5. 重復(fù)以上步驟，直到所有豆芽皮都脫落。

　　6. 最后將豆芽用清水沖洗干凈即可。