涼拌芹菜：

　　材料：

　　芹菜250克、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、雞精適量、花生油適量。

　　做法：

　　1.芹菜切成斜段，水開(kāi)后放入燙2分鐘至變軟，撈起過(guò)涼水備用。

　　2.蔥姜蒜切末備用。

　　3.鍋中倒入花生油，燒至少許冒煙時(shí)倒入蔥姜蒜末爆香。

　　4.加入適量的鹽、生抽、老抽和醋，調(diào)成汁備用。

　　5.將芹菜放入汁中拌勻，撒上適量的雞精即可。

　　涼拌蓮藕：

　　材料：

　　蓮藕500克、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、糖適量、香油適量。

　　做法：

　　1.蓮藕洗凈去皮，切成細(xì)絲，加入適量的鹽腌制10分鐘，擠干水分。

　　2.蔥姜蒜切末備用。

　　3.鍋中倒入香油，加入蔥姜蒜末煸炒出香味。

　　4.加入適量的鹽、生抽、醋、糖攪拌均勻成調(diào)味汁。

　　5.將腌好水分?jǐn)D干的蓮藕絲和調(diào)味汁拌勻即可。