黑豆泡水是為了軟化豆子，便于烹調和消化吸收。泡水可以使豆子吸收更多的水分，從而使豆子膨脹變軟，減少豆子硬度，使烹調更容易。豆子在泡水的過程中會產生酶，幫助消化吸收。黑豆泡水是烹調前必不可少的步驟。
炒黑豆之前需要泡水的原因有以下幾點：1.增加豆子的吸水量：黑豆經過泡水后，豆子會吸收水分，增加豆子的含水量，使得炒制過程中能夠更好地保持豆子的水分，避免過早喪失水分而導致炒制不均勻。這樣能夠使得炒制出的黑豆更加美味和營養豐富。
發布時間：2023-05-02 08:24:37
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