燉羊肉的時候，可以加入一些去膻的食材，比如姜、蔥、料酒、桂皮等。下面是一個簡單的燉羊肉的做法：

　　材料：

　　羊肉塊 500克

　　蔥 2根

　　姜 1塊

　　料酒 50毫升

　　清水 適量

　　鹽 適量

　　花椒粉 適量

　　步驟：

　　1.先將羊肉塊洗凈后切成塊狀，放入水中浸泡大約半個小時，去除羊肉的膻味。

　　2.蔥切段，姜切片備用。

　　3.將羊肉塊放入燉鍋中，加入足夠的清水，大火燒開后加入料酒、蔥段、姜片、桂皮，改用小火燉煮。

　　4.燉煮約1小時后加入鹽和適量的花椒粉。

　　5.再繼續燉煮約1小時，直到羊肉燉的軟爛入味即可。

　　溫馨提示：如果想讓燉出來的羊肉更加香濃，可以在燉煮的過程中加入一些豆腐干、八角等調味料。