以下是幾種好吃的豬肝做法：
1. 蒜蓉炒豬肝：將豬肝切成薄片，用鹽、姜片和料酒腌制10分鐘，熱鍋冷油，放入蒜蓉爆香，加入豬肝翻炒至變色，加入醬油、糖、鹽調(diào)味即可。
2. 番茄炒豬肝：將豬肝切成薄片，用鹽、姜片和料酒腌制10分鐘，番茄切丁備用，熱鍋冷油，加入蔥姜爆香，放入豬肝和番茄翻炒，加入鹽、糖、雞精調(diào)味即可。
3. 紅燒豬肝：將豬肝切成小塊，用鹽、姜片和料酒腌制10分鐘，熱鍋冷油，加入蔥姜爆香，放入豬肝翻炒至變色，加入老抽、生抽、糖、鹽、香葉等調(diào)味，加水煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘即可。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當(dāng)易發(fā)腥發(fā)硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應(yīng)浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
