以下是一些方法可以讓魚肉更嫩：

　　1. 浸泡：在準備烹飪之前，將魚肉放在冷水中浸泡幾分鐘，這會去掉一些魚肉中的血液和雜質，并使魚肉更嫩。

　　2. 腌制：將魚肉用鹽、糖、醬油等調味料腌制，這可以改善口感和質地。

　　3. 按摩：在烹飪之前輕輕按摩魚肉，這可以使魚肉更加松軟。

　　4. 悶煮：將魚肉放入鍋中，加少量水，蓋上鍋蓋，用小火慢慢煮，這可以使魚肉更加嫩滑。

　　5. 蒸煮：將魚肉放入蒸鍋中蒸煮，這可以保留魚肉的營養成分，并使魚肉更加嫩滑。

　　6. 燉煮：將魚肉和其他食材一起放入鍋中燉煮，這可以將味道和營養充分融合，使魚肉更加嫩滑。

　　烹飪時間不應過長，以免魚肉變得過于干燥或過熟。