瘦肉炒蓮藕是一道營養豐富的菜品，以下是制作步驟：

　　材料：

　　瘦肉、蓮藕、青椒、蒜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油。

　　步驟：

　　1.將瘦肉切成薄片，加入少量鹽、料酒、胡椒粉、生抽和淀粉拌勻，腌制10分鐘左右。

　　2.將蓮藕去皮，切成短段或薄片，青椒切絲備用。

　　3.熱鍋冷油，放入蒜末煸香，加入蓮藕翻炒幾分鐘至微黃。

　　4.在蓮藕的基礎上，加入瘦肉翻炒均勻，讓瘦肉煮熟。

　　5.加入青椒繼續翻炒，加鹽調味即可出鍋。

　　提示：

　　1.蓮藕煮熟前需要去除中間的纖維。

　　2.蔬菜的炒制過程中，可以適量添加少量的水，讓烹飪更加易熟，口感更加鮮美。

　　3.瘦肉可以適量加一些淀粉，讓口感更加嫩滑。