材料：

　　- 牛肉塊500克

　　- 大土豆2個(gè)

　　- 干辣椒3-4個(gè)

　　- 八角3個(gè)

　　- 生姜片5片

　　- 蒜瓣5個(gè)

　　- 料酒2湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽2湯匙

　　- 冰糖2塊

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 牛肉塊用開水焯水，去掉血水和浮沫。

　　2. 大土豆去皮切塊備用。

　　3. 干辣椒切小段備用。

　　4. 熱鍋冷油，爆香八角、生姜片、蒜瓣和干辣椒。

　　5. 加入牛肉塊翻炒至表面變色。

　　6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，混合均勻。

　　7. 加入土豆塊，再次混合均勻。

　　8. 將鍋蓋蓋上，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)左右，至牛肉和土豆酥爛，湯汁濃稠即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉塊焯水可以去掉腥味，也使得湯汁更清澈。

　　2. 冰糖可以起到增加湯汁甜度的作用。

　　3. 煮的時(shí)間越長，口感會(huì)越軟爛，但湯汁也會(huì)越稠。

　　4. 如果喜歡口感更加入味，可以在燉制的過程中加入一些花椒、陳皮等香料。