燉羊排湯白又濃的方法：

　　材料：

　　- 羊排 500 克

　　- 姜片 5 片

　　- 蔥段 2 根

　　- 大蔥 1 根

　　- 香菜適量

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 羊排先焯水，將水燒開后放入羊排，撇去浮沫，再過一遍清水后撈出；

　　2. 大蔥切成大塊，蔥段切成段，姜片搗成末；

　　3. 熱鍋加少許食用油，放入大蔥塊、蔥段、姜末爆香；

　　4. 將焯水后撈出的羊排放入鍋中，加入清水至羊排沒過水面，燒開后撇去浮沫；

　　5. 放入少量鹽，蓋上蓋子用中火慢慢燉煮約 1 小時；

　　6. 燉的過程中打火開大火，燒熱湯汁，讓火候更足；

　　7. 最后加入香菜，出鍋前再加鹽調味。

　　食用提示：

　　燉的時候不要加太多水，否則湯汁會變稀，影響味道。燉羊排的火候也很重要，要小火慢燉，讓羊排逐漸釋放出香味和營養成分。