煎餃子的步驟如下：

　　1. 在平底鍋中倒入適量的油，加熱至中高溫度。

　　2. 把餃子放進鍋中，排列成一排。

　　3. 倒入一些清水，大概是鍋底的1/3。

　　4. 蓋上鍋蓋，等待水燒開。

　　5. 將火調小，讓水緩緩煮干。

　　6. 在餃子底部形成金黃色的焦糊時，可以加入一些水再蓋上鍋蓋，讓餃子繼續蒸煮。這樣可以讓餃子煮熟，且面皮的口感更佳。

　　7. 等餃子煮熟后，用鏟子輕輕地把餃子從鍋底上翻到鍋蓋上，并再加入一些油，讓餃子底部繼續變得金黃酥脆。

　　8. 把煎好的餃子裝盤，配上蘸料即可享用。

　　溫馨提示：

　　1. 煎餃子時建議使用不粘鍋，這樣方便操作。

　　2. 煎的時候要注意火候，不能過旺，否則餃子會糊掉。

　　3. 煎餃子時用小火慢慢煎，這樣煎出的餃子香脆美味。