粗纖維是指含有大量纖維素和半纖維素的植物組織，如谷物、豆類、蔬菜等。這些纖維無法被人體直接消化吸收，但可以幫助促進腸道蠕動，增加糞便體積，并吸附、排除體內廢物和毒素。粗纖維在飲食中有很重要的作用。“粗”是因為這些纖維一般較長、較硬，與細胞組織相比，其結構相對簡單，沒有明顯的細胞壁和胞漿等結構。因此稱之為“粗纖維”。