珍珠丸子一般都是用西米和肉餡混合在一起做成的。以下是制作步驟：

　　材料：

　　- 西米 100 克

　　- 豬肉餡 150 克

　　- 青蔥 2 根

　　- 姜末 適量

　　- 醬油 1 湯匙

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 鹽 適量

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 將西米放入一個碗中，加入適量清水浸泡約 30 分鐘，直到西米變成透明狀。

　　2. 將肉餡放入一個大碗中，加入切碎的青蔥、姜末、醬油、料酒、白胡椒粉和鹽，攪拌均勻。

　　3. 將泡好的西米倒入肉餡中，用手揉搓均勻，直到西米和肉餡混合在一起。

　　4. 把混合好的肉餡分成小塊，用手搓成小球狀。

　　5. 熱鍋涼油，將珍珠丸子放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。

　　6. 加入適量清水，蓋上鍋蓋，用小火煮約 10 - 15 分鐘，直到珍珠丸子熟透。

　　7. 把珍珠丸子盛出來，放入碗中，倒上煮湯汁即可。

　　注意事項：

　　1. 在搓珍珠丸子的時候，要注意力度要輕，避免西米被搓爛。

　　2. 煮珍珠丸子的時候，火候要掌握好，避免珍珠丸子煮爛或者過硬。

　　3. 煮珍珠丸子的湯汁可以根據(jù)個人口味添加調(diào)料，如姜片、蔥段、料酒等，增加味道。