這取決于個人口感和喜好，以下是通常的牛排熟度：

　　1.生牛排：表面煎炸，內部生。

　　2.蓬松的薄熟牛排：表面煎炸，內部呈珊瑚色，微紅色。

　　3.中熟牛排：表面煎炸，內部中等偏粉紅色。

　　4.全熟牛排：表面煎炸，內部呈棕色。

　　建議使用溫度計檢查肉類的溫度。對于中等偏粉紅色的中熟牛排，溫度應該達到63-68°C，而全熟牛排的溫度應該在71°C以上。