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1. 先將豬蹄洗凈，然后放入開水中焯水去掉血水；
2. 將焯水后的豬蹄泡在冷水中約半小時，讓其釋放出血水和腥味；
3. 在炒鍋中放入適量的油，加入姜蒜爆香，然后將豬蹄放入煸炒，煸炒至表面金黃色；
4. 加入一些香料例如花椒、八角等，再放入料酒翻炒均勻；
5. 加入適量的生抽、老抽、糖、鹽、雞精等調味料，攪拌均勻；
6. 加入適量的水，煮開后轉小火燜煮約2個小時；
7. 中途可以加入一些草果、陳皮等去腥調味；
8. 最后將湯汁收干，即可食用。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關鍵。紅燒豬蹄不僅營養豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會或節日餐桌上的絕佳選擇。
發布時間：2023-04-29 18:40:36
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