發(fā)面的步驟：

　　1. 先將適量的面粉和適量的溫水混合，攪拌成一個(gè)濕潤(rùn)的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜讓它靜置 10-15 分鐘；

　　2. 在面團(tuán)中加入少量發(fā)酵粉，再加入一些熱水，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，可以揉約 10 分鐘左右；

　　3. 將面團(tuán)放入一個(gè)大碗中，再加入少許發(fā)酵粉和溫水，攪拌均勻，然后將碗口蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，一般需要 1-2 小時(shí)；

　　4. 待到面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小時(shí)，就可以用手將它揉成想要的形狀，如饅頭、面包等，再放在烤盤(pán)上進(jìn)行第二次發(fā)酵，一般需要 30 分鐘左右；

　　5. 烤箱預(yù)熱至180度左右，拿出發(fā)酵好的面團(tuán)，刷上蛋液，放入烤箱烤制，大約需要 20-25 分鐘，直到表面呈現(xiàn)出金黃色，就可以取出來(lái)了。