蔥油鯧魚是一道美味的家常菜，做法如下：

　　材料：

　　鯧魚1條，生姜、蔥姜蒜各適量，鹽、醬油適量，油適量

　　步驟：

　　1.首先將鯧魚去鱗、去內臟、去頭、去尾，洗凈備用；

　　2.將蔥姜蒜切成末備用；

　　3.將鍋燒熱，鋪一層蔥姜片，再加入適量的油爆香；

　　4.待鍋中的蔥姜片變色后，將鯧魚放入鍋內煎炸。

　　5.煎至兩面金黃色后撈出；

　　6.再將鍋中的油留少量，加入蔥姜蒜末炒香；

　　7.最后加入鹽和醬油，調味后淋在鯧魚上即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煎鯧魚的時候，要注意火候，掌握好時間，不要煎糊了；

　　2. 調味時鹽和醬油要少放，以免影響風味；

　　3. 如果喜歡口感更脆的話，可以在炸鯧魚之前在魚身上切幾刀，或者先腌制一會兒；