為了讓銀耳湯快速出膠，可以采用以下方法：

　　1. 先將銀耳用溫水浸泡20-30分鐘，然后撕成小塊。這樣可以讓銀耳吸收水分，更容易出膠。

　　2. 將銀耳放入鍋中，加入足夠的水，切記不要加太多水，以免影響出膠效果。

　　3. 加入適量的冰糖，這樣可以促進銀耳出膠。

　　4. 開火煮開后，將火調小煮30-40分鐘，直至銀耳完全出膠。

　　5. 如果時間仍然不夠，可以加入少量的豬骨或雞骨煲煮，這樣可以促進銀耳出膠，同時增加湯的營養。

　　6. 最后將銀耳湯過濾掉渣，即可享用美味的銀耳湯啦。