綠豆長蟲有多種可能性，例如：

　　1. 豆子存放不當：如果豆子保存在潮濕，通風不良的環境中，會導致豆子長出霉菌，蟲子就會在這些受霉的豆子中繁殖生長。

　　2. 豆子品質問題：豆子本身質量不好，過于老化或存放時間長，易受蟲害侵襲。

　　3. 處理不當：豆子在加工或煮熟過程中未完全煮熟，或者存放時間過長、溫度不當，都會導致豆子變質，從而產生蟲害。

　　為了防止綠豆長蟲，我們應該選擇新鮮的豆子，存放干燥、通風良好的地方，同時在烹飪豆子時加強煮熟的時間和溫度。