炒蝦皮需要先將蝦皮放入水中泡軟，然后擠干水分備用。下面是一道簡單的炒蝦皮補鈣的做法：

　　材料：

　　- 蝦皮

　　- 蒜末

　　- 青蔥

　　- 雞蛋

　　- 鹽

　　- 食用油

　　做法：

　　1. 熱鍋冷油，放入蒜末和青蔥爆香。

　　2. 加入蝦皮翻炒，稍微加點鹽提鮮。

　　3. 打入雞蛋，快速翻炒均勻。

　　4. 炒至雞蛋凝固，蝦皮變脆，關火即可。

　　這道菜不僅美味，而且富含鈣質，對于骨骼健康有很好的幫助。