材料：

　　鴨蛋6個、醬油適量、水適量、料酒適量、陳皮3克、八角2顆、桂皮1小塊、花椒適量、生姜1塊、蒜2瓣、辣椒2-3個、香葉適量、鹽適量

　　步驟：

　　1. 將鴨蛋清洗干凈，用水將鴨蛋煮熟，撇去浮沫備用。

　　2. 取一個大碗，將醬油、水、料酒、陳皮、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜頭、辣椒、香葉和鹽混合攪拌均勻，成為腌鴨蛋的鹵汁。

　　3. 將煮熟的鴨蛋連同鹵汁放入一個玻璃瓶中，將瓶子拍幾下，讓鹵汁充分滲透到鴨蛋中。

　　4. 瓶子密封，放入冰箱，腌漬1-2周。

　　5. 取出鴨蛋，用清水沖洗干凈，切成小塊即可上桌。

　　注意事項：

　　1. 盡量使用無添加劑的醬油和料酒，以確保鴨蛋的健康和口感。

　　2. 如果嫌鹵汁太咸，可以加少量的水調節。

　　3. 建議用玻璃瓶來存放鴨蛋，以免金屬或塑料容器會對腌制品有不良影響。