蛋撻

　　材料：

　　雞蛋3個

　　淡奶油100克

　　低筋面粉150克

　　水50克

　　細砂糖80克

　　玉米淀粉適量

　　做法：

　　1.將淡奶油室溫軟化，打入細砂糖中，攪拌均勻。

　　2.加入雞蛋液，繼續攪拌均勻。

　　3.篩入低筋面粉，輕輕攪拌成面糊。

　　4.加入水攪拌均勻。

　　5.面糊過篩，倒入模具中，約8分滿即可。

　　6.烤箱預熱至180℃，將模具放入烤箱中層，烤制約25-30分鐘，至蛋撻表面金黃色即可。

　　小貼士：

　　1.蛋撻模可用玻璃烤盤代替。

　　2.面糊過篩可去除面糊中的顆粒。

　　3.烤制蛋撻時烤箱中層溫度不宜過高，否則會導致表面烤焦，內部未熟。