1. 將切好的羊肉放入冰水中浸泡一段時間，使其迅速冷卻并保持鮮嫩。

　　2. 可以在烹飪前用淀粉和鹽攪拌均勻，然后放入冰箱冷藏，這樣能夠有效地保持肉質鮮嫩。

　　3. 可以用一些醋或檸檬汁擦拭羊肉表面，這樣可以有效防止氧化變色。

　　4. 如果需要長時間保存，可以將羊肉切成小塊后，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍，這樣可以保持肉質新鮮。

　　5. 煮熟的羊肉如果需要保存，可以將其放入冰箱冷藏室，盡量不要放入冷凍室，否則易使羊肉變硬。