材料：

　　牛肉：500克

　　紅蘿卜：2個

　　洋蔥：1個

　　姜：1塊

　　蔥：適量

　　八角：2個

　　豆瓣醬：1/2湯匙

　　料酒：1/2湯匙

　　生抽：1湯匙

　　老抽：1/2湯匙

　　鹽：適量

　　水：適量

　　步驟：

　　1.牛肉切塊，紅蘿卜切成小段，洋蔥和姜切片，蔥切段備用。

　　2.牛肉用水燙一下去血水，洗凈備用。

　　3.熱鍋涼油，加入八角、姜片和洋蔥炒香。

　　4.放入牛肉煸炒至表面變色。

　　5.加入豆瓣醬、料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

　　6.加入適量水，放入紅蘿卜，加鹽調味。

　　7.大火煮沸后轉小火燉30分鐘。

　　8.再加入蔥段，繼續燉至湯汁濃郁，牛肉和紅蘿卜熟透。

　　9.出鍋前再嘗一下味道，如有需要再適量加鹽即可。

　　小貼士：

　　1.可以先將牛肉用溫水浸泡一下，去除肉中的臟東西。

　　2.燉牛肉時，水不要加太多，以剛剛淹過牛肉為宜。牛肉燉得越久越入味，但時間太長可能會影響口感。

　　3.紅蘿卜可以根據個人喜好大小不同，但是不要切得太小，否則容易爛掉。