桂魚和桂花魚不完全相同。桂魚通常指的是一種淡水魚，主要分布在長江和珠江流域，而桂花魚則是指一種海水魚，主要分布在南海和北部灣等地。桂魚和桂花魚的形態和口感也有所不同。桂魚身形較短，肉質細嫩，適合清蒸、紅燒等烹飪方式；而桂花魚身形修長，肉質細膩，適合煎、炸、烤等多種方式。