多寶魚是一種比較腥味重的魚類，洗凈后才能繼續烹制。以下是多寶魚洗凈的方法：

　　1.先將魚的內臟清理干凈。

　　2.用清水擦洗魚身，然后在腹部用刀沿著魚脊剖開，將魚鱗和魚內臟刮掉。

　　3.將魚在清水中充分漂洗，兩側都要洗凈，然后輕輕拍干。

　　4.按照菜譜要求，將魚片或整魚繼續處理。

　　注意事項：

　　1.多寶魚屬于刺比較多的魚類，洗凈后一定要小心觸碰，以免刺傷手指。

　　2.多寶魚在清洗時需要注意保持魚的形狀，不要用力擦洗或拍打，以免魚肉破損影響口感。

　　3.清洗過程中，可以用一些食品添加劑如醋、鹽等去除魚的腥味。