以下是紅燒羊肉的簡單做法：

　　材料：

　　- 羊肉塊500克

　　- 姜片2片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒1湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 冰糖適量

　　- 豆腐皮2張

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 羊肉塊洗凈，切成小塊，加入開水中焯水去血水，撈出后用清水洗凈備用。

　　2. 鍋中加入適量的油，熱鍋后加入姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　3. 加入焯水后的羊肉塊，煸炒至變色。

　　4. 加入料酒、生抽和老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 加入足夠的水，待水開后加入冰糖，調入適量的鹽。

　　6. 加入豆腐皮，小火燉煮1-2小時，直到羊肉燉爛入味即可。

　　小貼士：

　　- 羊肉燉煮的時間越長，肉質越軟爛，口感越好。

　　- 可以根據(jù)個人口味加入適量的姜片、蒜末、辣椒等其他調料。

　　- 如果喜歡湯汁更濃郁的話，可以在最后收汁時加入適量的淀粉水攪拌均勻。