平菇炒油菜的竅門(mén)有以下幾點(diǎn)：
1. 選用新鮮的平菇和油菜，保證口感好。
2. 平菇先用清水洗凈，再用廚房紙吸干水份，切片備用。油菜要洗凈，切成段備用。
3. 平菇炒之前先用油煸炒至出水，炒至變軟，這樣可以去除菇中的水分，使炒菇更加入味。
4. 炒菜時(shí)先放油，油熱后放入蒜末爆香，再放入平菇和油菜，快速翻炒。
5. 炒菜的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以保持蔬菜的鮮嫩口感。
6. 最后調(diào)味時(shí)，可以加入雞精或鹽，提升菜品的味道。
7. 如果想讓菜品更加美觀，可以在最后放入一些火腿或者肉片，做成雙蛋油菜。
接著用剩下的油炒米飯，把米飯炒散炒熱，再倒回炒好的雞蛋，加點(diǎn)生抽、蔥花，翻拌均勻就成啦，每一粒米飯都裹著蛋香，超好吃！3.米飯肉松飯團(tuán)：把米飯稍微放涼，抓一把肉松放進(jìn)去，再加點(diǎn)沙拉醬或者番茄醬，用手捏成飯團(tuán)。
