以下是制作排骨湯常用的調料：

　　1. 姜：具有去腥、增加香味的作用。

　　2. 料酒：可以去腥，讓排骨更香。

　　3. 鹽：調味。

　　4. 胡椒粉：增加香味和口感。

　　5. 八角、桂皮、草果等五香料：增加香氣和口感。

　　6. 醬油：增加顏色和味道。

　　7. 糖：增加甜味和口感。

　　8. 蔥、蒜：增加香味。

　　9. 枸杞、紅棗、花生等：增加口感。

　　10. 味精：增加鮮味。