1. 選用新鮮的豬蹄和黃豆，煮之前先泡發(fā)黃豆。
2. 燉之前將豬蹄焯水去腥味，去除豬蹄表面的雜質(zhì)。
3. 燉制過程中，可以適量添加姜片、蔥段、料酒等調(diào)味料，增加口感。
4. 燉制時(shí)間要足夠長，使用高壓鍋或慢燉鍋，將豬蹄和黃豆煮至酥爛。
5. 燉制過程中可以嘗試添加其他食材，如紅棗、枸杞等，增加營養(yǎng)和口感。
6. 燉制完成后可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)咸淡，再加入一些蔥花、香菜等調(diào)料點(diǎn)綴即可。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關(guān)鍵。紅燒豬蹄不僅營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會(huì)或節(jié)日餐桌上的絕佳選擇。
