1. 準(zhǔn)備食材：河粉、肉類、蔬菜、調(diào)料。
2. 將河粉用清水泡軟備用。
3. 肉類切成小丁備用，蔬菜洗凈切成丁備用。
4. 起鍋熱油，放入肉丁煸炒至變色。
5. 加入蔬菜丁，繼續(xù)煸炒至蔬菜變軟。
6. 加入河粉，用鏟子翻炒均勻，讓河粉與蔬菜、肉類混合均勻。
7. 加入鹽、味精、醬油等調(diào)料，繼續(xù)翻炒至河粉熱透即可。
技巧：
1. 河粉不要過泡，過泡會(huì)炒得稀爛。
2. 煸炒肉丁時(shí)，可以先用料酒腌制一下，讓肉更加鮮嫩。
3. 加蔬菜時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，常用的有芹菜、胡蘿卜、豆角等。
2.蒸雞蛋的時(shí)間：一般蒸熟雞蛋的時(shí)間在8分鐘左右。3.水的用量：在蒸雞蛋時(shí)，加入適量的水，可以保持蒸汽的濕度，使蛋白更嫩滑。5.提前打破雞蛋殼：在蒸之前，輕輕敲打雞蛋殼，打破一個(gè)小洞。
