大黃花魚可以采用清蒸或煎炸的方式來制作。

　　清蒸大黃花魚做法：

　　1.大黃花魚洗凈，掏出內(nèi)臟，用刀沿魚身兩側(cè)各切三刀。

　　2.在魚身兩側(cè)切的刀口中均勻地撒上鹽、胡椒粉、生姜末、蔥花，再淋上少量料酒和花椒油。

　　3.將魚放入蒸鍋中，大火蒸8-10分鐘，取出。

　　4.將剩余的蔥花、姜末、蒜末和少量油倒入鍋中煸炒，炒香后澆在蒸好的魚上即可。

　　煎炸大黃花魚做法：

　　1.將大黃花魚斬成塊狀，用調(diào)料腌制片刻。調(diào)料可以包括鹽、雞精、胡椒粉、姜末等。

　　2.將魚塊裹上淀粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出。

　　3.將蔥、姜、蒜切成末狀，倒入油鍋中煸炒，再將炒香的調(diào)料倒入煎炸好的魚塊上即可。

　　以上兩種做法都可以根據(jù)個人口味加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，例如蠔油、豆瓣醬、辣椒等。