炒田雞是一道美味的家常菜，以下是做法：

　　材料：

　　1. 田雞腿肉或胸肉（500克）

　　2. 小蔥（適量）

　　3. 姜（適量）

　　4. 蒜（適量）

　　5. 辣椒（適量）

　　6. 青椒（適量）

　　7. 豆瓣醬（適量）

　　8. 鹽、雞精、料酒、生抽（適量）

　　做法：

　　1. 將田雞肉切成小塊，加入鹽、雞精、料酒、生抽腌制20分鐘左右。

　　2. 鍋熱油，放入蔥姜蒜末和豆瓣醬炒香。

　　3. 加入腌制好的田雞肉煸炒至變色，再加入青椒、辣椒繼續炒熟。

　　4. 最后放入適量的鹽和雞精調味，出鍋前撒上適量的蔥花就可以了。

　　溫馨提示：

　　1. 炒田雞時用中火翻炒，不要翻得太頻繁，以免肉質變老。

　　2. 炒的時候可以適量加水，讓肉更加嫩滑。

　　3. 如果喜歡口感更脆，可以加入木耳、花菜等配菜。